Yes, nu då ikväll ställde jag mig och bakade en sats chokladmuffins med chokladbitar i. Eftersom de ska följa med mig ut till kyrkan imorgon så har jag inte kunnat provsmaka en, hehe!

Men jag kommer kanske baka dem igen, vem vet?

CHOKLADMUFFINS MED CHOKLAD

150 g smör eller margarin

1½ dl socker

2 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

50-100 g blockchoklad (jag hade 100 g & Fazers mörka)

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj eventuella formar. Rör rumstempererat smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör. Blanda övriga ingredienser. Tillsätt dessa och rör om till en jämn smet.

Klicka smaten i formarna med hjälp av två matskedar.

Ställ dessa på en plåt. Grädda nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

Jahaja! Igårkväll fick jag återigen lite bakfnatt, måste ju fortsätta använda min nya elvisp...som är så himla bra!

Den här gången blev det Bananmuffins och då hittade jag ett relativt enkelt recept på det via nätet. Ville testa nånting nytt och Banankaka har jag ju bakat tidigare t ex, hehe!

BANANMUFFINS

ca 24 st

150 g smör eller margarin

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

2 bananer

1 msk pressad citron av citron t ex reallemon (nu uteslöt jag citronen, för hade ingen hemma)

4 dl vetemjöl

Rör smör/margarin till en jämn smet gärna med elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Tillsätt bakpulver & vaniljsocker. Blanda äggen ett i taget under kraftig omrörning.

Mosa bananerna och tillsätt citronsaften.

Tillsätt sedan bananmoset & vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.

Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet.

Ställ in i ugnen och grädda i 10-12 min. 

Här kommer nu då recept på en tallrik havregrynsgröt, hehe...som jag förvisso tror att alla har eftersom det står på verenda havregrynspåse, men ändå.

HAVREGRYNSGRÖT

1 port

1 dl havregryn

2 ½ dl vatten

1 krm salt

Balnda havregryn och vatten i en kastrull tillsammans med salt. Koka upp och rör hela tiden, i ca 3 minuter.

Sen är det bara och hälla upp i en tallrik och riva ett äpple att lägga på, plus en gnutta mjölk på med förstås.

Mmm, vad gott!

Här kommer nu receptet på sconesen som bakades igår...

HAVRESCONES

3 ½ dl havredryck eller mjölk

100 g smör

2 ½ dl havregryn

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 msk socker

1 tsk salt

Blanda mjöl & havregryn & bakpulver & socker & salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det.

Finfördela smöret med fingrarna till en gryning massa.

Blanda ner havredryck eller mjölk och rör ihop till en deg. Sluta när du kan forma till en deg.

Dela degen i i 4-6 bitar och platta ut till runda kakor cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter (fast det är nog lite beroende på ugnen, för här var dem klara efter 17 min)

Fick ett ryck i eftermiddags och satte igång och bakade lite KLADDMUFFINS.

Premiär för mig att göra kladdmuffins faktiskt, men de blev himla fina & goda framför allt...hihi!

Såhär kommer receptet:

KLADDMUFFINS

1 dl rapsolja eller vanlig neutral matolja

2 ägg

3 dl socker

2 ½ dl mjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

4 msk kakao

½ krm salt

Vispa ägg och socker pösigt, rör ner oljan. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Klicka ut i formar.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 13 minuter (bör nog vara i 10 minuter)

När jag kom hem från stan, så var det bara till att baka en KLADDKAKA som ska vara till TÅRTBUFFÉN imorgon. Jag tänkte innan jag kom hem: "Att det är väl lika bra att baka den där kakan efter man har kommit hem direkt". Så det gjore jag minsann!

Här kommer receptet:

CHOKLAD KLADDKAKA

200 g mörk blockchoklad

1 tsk bakpulver

4 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

200 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker vitt & poröst. Smält chokladen & smör. Häll över i ägg & sockerblandningen. Tillsätt vetemjöl och bakpulver.

Rör försiktigt!

Smöra & bröa en rund bakform cirka 25 cm.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min (nu hade jag den inne lite längre, kanske 17 min).

Servera gärna med hallon & glass.

Kakan kan med fördel göras dagen innan.

Jag skriver in receptet på mina CHOKLADMUFFINS som jag bakade igår.  Gjorde en dubbel sats, för att det skulle bli som AMERIKANSKA MUFFINS typ.

CHOKLADMUFFINS

(enkel sats)

ca 15 st

100 g smör

2 ägg

2 ½ dl socker

1 ½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Ställ veckade pappersformar i en långpanna eller på en plåt.

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg & socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredierserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna.

Fyll dem inte till mer än 3/4.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Nu igår när jag bakade dem, så gjorde jag på dubbel sats och ställde sex stycken i min muffinsplåt, fast det var ju mera smet kvar. Så jag hällde resterande smet i stora pappersformar och ställde på en vanlig plåt.

Jag bakade ju i lördags på min födelsedag och lovade att lägga ut receptet, men har glömt bort att göra det tidigare.

Fast nu kommer det här:

KLADDKAKA black & white

Botten

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl mjöl

Fudge

1 dl vispgrädde

50 g smör

300 g vit choklad

Smält smöret och blanda  med övriga ingredienser, häll smeten i en smord form med löstagbar kant.

Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 18 minuter (beroende på ugn, jag hade den inne i 25 min). Låt svalna!

Smält smöret och blanda ner grädden och hacka eller bryt ner chokladen i blandningen lite i taget tills all choklad har smält.

Breda ut krämen över kakan.

Ställ in i kylen minst ett par timmer, men gärna ett dygn eller två.

Servera som den är eller med vaniljglass eller grädde!

Denna kakan var supergod och kommer ju bakas flera gånger här hemma hos mig!